Программа хассп для пекарни

Качество хлебопечения во многом обеспечивается строгим контролем производственного цикла и развитой системой стандартизации в данной отрасли. Современные технологии выпекания этого всеми потребляемого продукта хорошо адаптируются под систему ХАССП. Выделение контрольных точек здесь не представляет сложности, а измерения показателей в программа хассп для пекарни вести удобно. Подобными точками могут стать замес теста, подача сформованного продукта в печь и т. Актуальность обеспечения безопасности производства хлебопродуктов очевидна. Поэтому государство требует внедрять систему управления пищевой безопасностью как на крупном, так и на мелком производстве.

ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Добавил: Лонгин
Размер: 53.59 Mb
Скачали:39597
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ

Я согласен на обработку персональных данных. Для хлебопекарного производства, как и для любой другой отрасли пищевой промышленности, крайне важна безопасность и контроль качества на всех этапах. Образец программа хассп для пекарни ее составления можно найти в интернете. В изготовлении хлебобулочной продукции по современным технологиям легко выделить контрольные точки замес, выпекание и пр.


Как вы понимаете, стандарты ISO не имеют непосредственного отношения к продукции, выпускаемой сертифицированными по ним предприятиями.

СКАЧАТЬ ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ

Еще похожие презентации в нашем архиве:. Так же автоматически составляется сводная таблица анализа рисков на всех этапах технологического процесса от входного контроля качества сырья до реализации готовых изделий. Температурно-временной контроль в период подготовки. Выживание патогенной микро-флоры и ее рост на грязном оборудовании и посуде.

Надо сказать, что современные технологии хлебопечения идеально приспособлены под программа хассп для пекарни стандартов ХАССП на производстве, например легко выделяются контрольные точки замес теста, помещение его в печь и др.

Главная О компании Статьи Контакты. Оказание необходимой информационной поддержки. ТР ТС "Технический регламент на соковую продукцию". Все это лишь часть тех преимуществ, которые дает внедрение системы ХАССП и наличие сертификата ИСО на крупных предприятиях или небольших пекарнях.



ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Взаимное загрязнение или рост патогенных микроорганизмов. Теоретически можно подглядеть схемы заполнения чужих рабочих листов — но это может привести к очень нехорошим последствиям для ваших покупателей и вас самих. Загрязнение за счет контакта с внешними объектами.



Профессиональное кухонное оборудование / Утренний эфир


СКАЧАТЬ ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ БЕСПЛАТНО

ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

При хранении сырья, изготовлении, хранении и упаковке готовой продукции хлебобулочные изделия с начинками и без начинок обеспечивается контроль температурно-влажностного режима. Обязательная сертификация, добровольная сертификация. Средняя степень, средняя вероятность.



ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ

ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Смысла расширять этот лист дальше нет — суть вы уже поняли. Подготовка сырых продуктов Биологическая: Если потенциально опас-ные готовые к упот-реблению пищевые про-дукты хранились с нару-шением программа хассп для пекарни режима и численность патогенной микрофлоры возросла до опасного уров-ня, то никакие последую-щие действия не уменьшат загрязнения до прием-лемого уровня.

Качество хлебобулочных изделий, производительность и успешность предприятий, работающих в данной сфере, зависит от эффективного менеджмента и четкой стандартизации всех этапов производства. Ежедневный анализ сделанных записей. Получение котиков от поставщика в ощипанном, разделанном и замороженном виде.



ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ СКАЧАТЬ
ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

ПРОГРАММА ХАССП ДЛЯ ПЕКАРНИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО


Низкая степень; низкая вероятность. Упаковка Без упаковки 6. Применительно к производству хлебобулочных изделий устанавливается ряд специфических мер, направленных на снижение рисков: Переходим к следующему этапу. Контроль роста патогенной микрофлоры:


Программа хассп для пекарни